BRASSERIE LE STRASBOURG

Dit is een klein hoekje van Armenië ligt in het hart van Nancy. [...] Dit charmante gastvrouw in haar huis zoete smaak komt hier met vrienden de eenvoudige charmes maar fris bistro dagelijks. Deze onschuldige koffie van buiten, hield een 1880 bistro look met stucwerk zeer goed te zetten. Colonnades, lampen en Art Nouveau wijnstokken, teller, banken en leien van de dag zette de toon voor een plaats altijd.

De culinaire stijl is Frans-Armeense, onder leiding Regis en Emma Pietri - hij komt uit Sarrebourg, de Armeense - en ze serveren er gerechten die de stemming van de dag als verwijzingen naar Emma wortels reflecteren. Haring gemarineerd met warme aardappelen, ingemaakt huis salade "malossol" pkhali (gerold gegrilde groenten met noten) maken aangename voorgerechten. Er is ook de mossel mosselen in Marinara, de Vogezen salade, gehakt kalfsvlees nieren in mosterd saus, tartaar van rundvlees gebakken aardappelen. Maar de ster van het huis is in handen van de Armeense plaat met pkhali, dolma, blintchik, pimelni.

Gilles Pudlowski