BRASSERIE LE STRASBOURG

Είναι μια μικρή γωνιά της Αρμενίας που βρίσκεται στην καρδιά της Νανσύ. [...] Αυτή η γοητευτική οικοδέσποινα στο γλυκό της σπίτι έρχεται εδώ για να δοκιμάσει τις απλές αλλά φρέσκες γοητείες ενός μπιστρό εδώ με φίλους. Αυτό το αθώο καφενείο από έξω, έχει διατηρήσει έναν αέρα μπιστρό του 1880 με πολύ καλά γυψομάρμαρο. Οι κιονοστοιχίες, οι λαμπτήρες και τα αμπέλια αρ νουβό, ένα μπαρ, οι δεξιώσεις και οι μοντέρνες πλάκες θέτουν τον τόνο για ένα μέρος που ήταν πάντα γύρω.

Το γαστρονομικό στιλ είναι γαλλο-αρμενικό, υπό την ηγεσία των Régis και Emma Petri - είναι από το Sarrebourg, είναι Armenian - και σερβίρονται πιάτα εκεί που αντικατοπτρίζουν τις διαθέσεις της ημέρας καθώς και αναφορές στις ρίζες της Emma. Η ρέγγα μαρινάρεται σε ζεστά μήλα, σπιτικές ρουλέτες, ωμά λαχανικά «malossol», pkhali (ρολά λαχανικά σχάρας με καρύδια) για ευχάριστα ορεκτικά Υπάρχουν επίσης μύδια bouchot στη μαρίνα, σαλάτα Vosges, νεφρό σε φέτες στη Ντιζόν, ταρτάρ βοδινού με πατάτες σοταρισμένες. Αλλά το αστέρι του σπιτιού συγκρατείται από την αρμενική πλάκα με pkhali, dolma, blintchik, pimelni.

Gilles Pudlowski